De functie

Als leidinggevend zelfstandig werkend kok ben jij het aanspreekpunt voor alles wat zich afspeelt in en rond de keukens. Met jouw werk- en levenservaring weet je op de juiste wijze de verschillende keuken te coachen en zorg te dragen voor juiste uitvoering van de werkzaamheden. De afdelingen waar je verantwoordelijk voor bent zijn; de counter van restaurant Club W.A.B., de 3 grote outlets op het park en feesten & partijen.

In deze veelzijdige functie zal je veel uitdagingen tegenkomen waar jij niet door terugdeinst. Bijspringen in Club W.A.B., seizoensmedewerkers trainen en coachen, verbeteringen zien en initiëren en zelf de handen uit de mouwen steken. Er zijn meerdere projecten gedurende de opening van het park, zoals Halloween Fright Nights en Bright Nights. Je denkt en helpt mee met het implementeren van nieuwe foodconcepten. Geen dag zal het zelfde zijn en dat is waar jij enthousiast van wordt.

Koken, coachen en trainen zijn vaardigheden die jou op het lijf geschreven zijn.

Inhoud van de functie

Zoals al benoemd ben je verantwoordelijk voor diverse locaties op het park waarin de werkzaamheden variëren van gerechten bereiden en uitgeven tot het aansturen, trainen en begeleiden van (seizoens-)medewerkers. De bestaande werkprocessen geven jou de juiste handvaten om de medewerkers op de juiste wijze te coachen. Samen successen behalen daar ga je voor!

Verder zijn onderstaande taken en verantwoordelijkheden ook een onderdeel van jouw functie;

• Naleven van de voorschriften op het gebied van veiligheid, Arbo, HACCP, werk- en presentatiemethoden;
• Toezien op de werkvoortgang en werkkwaliteit, persoonlijke hygiëne en gastvriendelijkheid;
• Verzorgen van de inkoop voor Club W.A.B. en feesten & partijen;
• Bespreken van kwaliteitsklachten met leveranciers en oplossen van eventuele leveringsproblemen;
• Het maken van calculaties en beheren van de inkoop in samenwerking met de afdelingen Logistiek en Category management;
• Twee wekelijks overleg met de afdeling waar je bij aanwezig dient te zijn;
• Bewaken van de kwaliteit van tussen- en eindproduct en het correct toepassen van recepturen en het controleren van de geleverde vers artikelen.

Plaats binnen de organisatie

Je bent onderdeel van het Park Spending team en de F&B Manager is jou direct leidinggevende. In samenspraak met de F&B Manager geef jij advies aan de afdelingen en bespreken jullie verbetermogelijkheden t.b.v. de lopende processen. In het team werk je veel samen met Categorie Manager, Inkoop en Assistent Manager feesten & partijen De afdeling Park Spending is een hecht team dat veel samen optrekt tijdens het werk en ondersteunt elkaar daar waar nodig. De onderlinge sfeer is goed, er is een fijne samenwerking en gezelligheid. Je krijgt in deze functie veel vrijheid en hebt genoeg mensen om je heen om op terug te kunnen vallen.

Functie-eisen

• Je hebt MBO werk- en denkniveau. En een afgeronde koksopleiding;

• Je hebt minimaal 3 jaar ervaring in een leidinggevende functie in de keuken;

• Je bent bekend met het trainen, coachen en begeleiden van medewerkers;

• Je kan zelfstandig werken en durft beslissingen te nemen;

• Je bent nauwkeurig en kritisch, bijvoorbeeld in het lezen van werksheets;

• Je bent in het bezit van Rijbewijs B;

• Je bent in het bezit van een SVH leermeester of bereid om deze te halen op korte termijn.

Arbeidsvoorwaarden

• Een salaris o.b.v. functiegroep 9 (€ 3.081,03 - € 3.865,11) van de CAO Horeca;
• Een unieke en dynamische werkomgeving;
• Ruimte voor training en ontwikkeling;
• Een reiskostenvergoeding van €0,19 per kilometer, met een maximum van 75 kilometer enkele reis;
• 25 vakantiedagen o.b.v. een fulltime contract, 8% vakantiegeld en een pensioenregeling (Horeca & Catering);
• Gratis toegang tot Walibi Holland met je gezin of één introducé;
• Kortingsregeling Club van Elf; mogelijkheid tot een bezoek met 5 personen aan andere parken in Nederland (o.a. Efteling, Artis en Toverland).

Interesse?
Zie jij jezelf al werken als leidinggevend zelfstandig werkend kok? Solliciteer dan snel via de rode button! Heb je nog vragen? Neem dan contact op met de afdeling HR van Walibi Holland via 0321 – 329 925 of hr@walibiholland.nl.